Dhania Paratha (Paratha mit Koriander)


Dies ist eine einfache Version von Lachha Paratha mit Koriander. Sie sind weich mit einem schönen Koriander-Aroma und schmecken gut, auch wenn sie nur mit etwas Pickle und Joghurt oder Chutney serviert werden. Für Veganer geeignet.


Zutaten (für 4 Personen als Beilage):

500g Vollkornweizenmehl ½ TL Salz 3 EL Pflanzenöl 150-200ml warmes Wasser Noch dazu: Bund Korianderkraut (50-100g), gewaschen und klein geschnitten Etwas Mehl 3-4 EL Ghee/Öl Öl zum braten


Zubereitung:


1. Mischen Sie das Mehl, Salz und Öl und mit genügend Wasser knete es zum einem festen Teig. Stelle den Teig eine halbe Stunde zur Seite. 2. Teilen Sie den Teig in ca.8 Bällchen und streuen Sie etwas Mehl auf der Arbeitsfläche. 3. Rolle jeweils einen Ball zu einem dicken kleinen Kreis aus (mit Hilfe von etwas Mehl). 4. Etwas Ghee / Öl auf den Teig geben und mit etwas Mehl und etwas Koriander (2-3 TL) bestreuen. Rollen Sie es zusammen, falten Sie es in einen Kreis und rollen Sie den Teig wieder aus (wie in den Bildern unten). 5. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlere Temperatur und geben Sie etwas Ghee/Öl zum Einfetten hinein. Backen Sie dann beide Paratha-Seiten indem Sie ihn zwischendrin umdrehen so dass beide Seiten schön braun werden.


Servieren Sie die warme Parathas mit Joghurt, Chutney oder Pickles.







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